Vorspeisen
Italienische Brotspezialitäten mit Oliventapenade, Frischkäsedip mit getrockneten Tomaten und Petersilie, Basilikumbutter
Ofenfrischer Brotkorb ( Verschiedene Partybrötchen, Körnerbrote, Baguettes zur Wahl ) (1,3)
Ziegenkäse mit Rucolasalat, Honig und Nüsse (5, 7, 8)
Anti Pasti Platte ( Zucchini, Aubergine, Champignon, Grillpaprika, verschieden gefüllte AntiPasti ) (1,3,7)
Kleine Partyfrikadellen mit Kartoffelsalat oder Krautsalat ( 1,3,7)
Kleine Party-Hähnchenschnitzel mit Krautsalat oder Kartoffelsalat (1,3,7)
Kartoffelrosti mit Graved Lachs und Dillcreme (1, 3, 4, 7, 10, 11)
Hähnchenpiccata mit getrockneten Tomaten und Gurkenjoghurt (1, 3, 7, 9)
Vegetarisches Sushi mit Mango und Gurke (3, 5, 6, 11)
Zucchinipuffer mit Lachsmedaillon und Safrancreme (1, 3, 4, 7, 10)
Räucherfischmousse mit Tomaten Panna Cotta im Glas (3, 4, 7)
Tomate-Mozzarellasalat mariniert mit Basilikumdressing (3,7,10)
Scheiben vom rosa Roastbeef mit Bratkartoffelcreme und Chimichuri (3, 7)
Fischplatte mit Safranaioli ( Makrele, Lachs, Forelle, Gambas ) (3, 4, 7, 10)
Honig Gambas mit Mangochutney und Knoblauch (2)
Himmel&Äd (1, 3, 7)
Putello Tonnato (3, 4, 7)
Vitello Tonnato (3, 4, 7)
Käseplatte mit Trauben, Physalis und Feigen (7)
Salat von Wakamealgen mit Sesamöl und einem feinen Hähnchen-Tandori-Joghurt-Spieß im Glas (4,11,7)
„Ne kölsche Klüngel“ Rustikale Wurstspezialitäten mit Senf und Gewürzgurken (10)
Ziegenkäsebällchen mit Kräutern, Pumpernickel und Mangochutney (7)
Lachs Bellevue mit Honiggambas, Graved Lachs und Safran Aioli (2,3,4,7)
weitere auf Anfrage
Salate
Verschiedene Blattsalate mit Dressing zur Wahl ( Orangen-Balsamico-Dressing, Mangodressing, Passionsfruchtvinaigrette) ( 3,10)
Italienische Pastasalat mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten und Basilikum (1, 8, 7)
Tortellini Salat mit Erbsen, Schinken, getr. Tomaten, Majonaise (1,3,7,12)
Krautsalat mit Speck (7)
Matjes nach Hausfrauenart mit Zwiebeln und Äpfelchen (4,7)
Teufelssalat Rindfleisch, Paprika, Lauch, Tomate, Cognac, Meerrettich (3,7)
Kartoffelsalat klassisch mit Majonaise und Ei oder mit Essig-Öl und Speck (1,3,7,10)
Geflügelsalat mit Curry, Ananas, Champignons, Lauchzwiebel (3,7)
Bulgur Salat mit Kichererbsen, Tomate, Peperoni, Kidney Bohnen, Petersilie ( 1)
Griechischer Salat mit Essig und Öl ( Tomaten, Gurken, Mais, Fetakäse, Paprika, rote Zwiebeln, Oliven ) (7)
Marinierter Spargelsalat mit Tomate, Honig und Parmesan (3, 10)
Marinierter Melonensalat mit Schinkenauswahl (3, 10)
Flusskrebssalat mit Tomate, Lauch, Cognac & Räuchermandeln (2, 3, 7, 10)
Gemischte Salatplatte mit Tomaten, Paprika, Gurken, Mais und Dressing (3, 7, 10)
Cous Cous Salat mit Geflügelpraline (1, 3, 7, 11)
Ceasar Salat mit Romanasalat, Dijonsenf, Parmesan und Hähnchenbrust (3,7)
Tomate Mozzarella oder Mango Mozzarella (7, 10)
Dips
Getrockneter Tomatendip (12)
Auberginendip (7)
Waldfruchtbutter(7)
Gurkenjoghurt (7)
Frischkäse-Feta-Kräuterdip (7)
Kräuterquark (7)
Thunfischdip (3, 4, 7)
Orangen-Dijonsenf-Butter (7, 10)
Himbeerbutter (7)
Basilikumbutter (7)
weitere auf Anfrage
Suppen
Rheinische Kartoffelsuppe mit Mettwürstchen (7, 9)
Kräuterschaumsuppe (7, 9)
Erbsen-Limonenblatt Suppe (9)
Möhren-Ingwer Suppe (9)
Kürbisrahmsuppe (9)
Kartoffel-Meerrettichsuppe mit Apfel (7, 9)
Pastinaken Suppe mit Lachsstreifen (4, 7, 9)
Spargelcremesuppe mit Vanille (7, 9)
Blumenkohlsuppe (7, 9)
Maronensuppe (7, 8, 9)
Provinzialische Tomatenessenz (9)
Klare Waldpilzsuppe (7, 9)
Rinderbouillon mit Markbällchen (1, 3, 9)
Tomaten-Basilikum Suppe (7,9)
weitere auf Anfrage
Eintöpfe
Gulaschsuppeneintopf (7,9)
Linseneintopf mit Gemüse (7,9)
Kartoffel-Möhren-Kichererbseneintopf (7,9)
Wirsingeintopf mit Hackfleisch (7,9)
Grünkohleintopf mit Kartoffeln und Mettenden (7,9)
Lammeintopf mit Gemüse (7,9)
Chili Con Carne (1,7)
Hauptgänge
Geflügel
Gebratene Maispoulardenbrust mit Basilikumrisotto (7)
Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika, Champignons dazu Butterspätzle oder Petersilienkartoffeln ( 1,3,7)
Maispoulardenbrust mit Portweinjus und Rosmarinkartoffeln (1, 3, 9)
Feine Puteninvoltini mit Parmaschinken, Basilikum und Tomatensoße (7,9)
Putengeschnetzeltes mit Curryrahm und Wildreis (1,7)
Hähnchensaltimbocca mit Tomatensoße und Bandnudeln (1, 3, 9)
Hähnchenpiccata mit Parmesan, Tomatensoße und Reis (1, 7, 9)
Gänsekeulen mit Orangensoße, Rotkohl und Klößen (1,3,7,9)
weitere auf Anfrage
weitere auf Anfrage
Kalb
Tafelspitz mit Meerrettichsauce Wirsingsäckchen und Salzkartoffeln (1, 7, 9)
Kalbsrücken mit Calvados-Apfel-Soße (7)
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons, Paprika, Zwiebeln und Basmatireis (1, 7)
Kalbsrahmgulasch mit Kümmel, Paprika und Spätzle (1, 3, 7, 9)
Saltimbocca vom Kalb mit Zitronensoße, Peperonata Gemüse und Kartoffelgratin (1, 3, 7)
weitere auf Anfrage
Rind
Rindergulasch (-)
Rheinischer Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl (1, 3)
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Vanillemöhren und Kartoffel-Mascarpone-Gratin (3, 7, 9)
Rinderrouladen
Szegediner Gulasch mit Semmelknödel (1, 3,7, 9, 10)
Eifeler Entrecôte (-)
Gebratene Rinderhüftsteaks in Schokoladen-Espresso Soße (9)
Roastbeef am Stück (-)
weitere auf Anfrage
Wild
Hirschgulasch mit Kartoffelklößen, Maronen und Rotkohl (1, 3, 9)
Geschmorte Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln und Prinzessbohnen im Speckmantel (9)
Wildschwein Sauerbraten mit Apfel-Calvadossoße und Semmelknödel (1, 3, 7, 9)
weitere auf Anfrage
Schwein
Mitternachtssnack (Currywurst mit Soße aus eigener Herstellung mit Baguette) (1, 3, 9, 10)
Mit Hackfleisch gefüllter Schweinebraten (1,3,7)
Kasslerbraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree (7)
Krustenbraten mit Malzbiersoße, Weinkraut und Schupfnudeln (1, 3, 9)
Schweinefiletmedaillon in Apfel-Calvados-Soße (7)
Schweinefilet im Parmaschinkenmantel mit Mozzarella gefüllt (7)
weitere auf Anfrage
Grillfisch
Marinierter BBQ Lachs in der Haut gegrillt (4,9)
Meeresfrüchte-Lachs Grillspieß mit Thymian Marinade (Garnele, Tintenfisch, Lachswürfel (4,9,10)
Lachsfackel mit Bacon würzig mariniert (1,4,6)
Lachsfilet-Zitronengrasspieß mit Ingwer, Paprika und Zwiebel (4)
Fisch
Lachs und Kabeljau auf Tomaten-Basilikum-Risotto (1,4, 7)
Gelbes Meeresfrüchtecurry mit Basmatireis (1, 2, 4)
Kabeljau mit Senfsoße, Salzkartoffeln und Blattspinat (1, 4, 7, 9, 10)
Fischragout mit Gemüse in Tomaten-Basilikum-Rahmsoße ( Lachs und Kabeljau ) (1,4, 7, 9)
Zanderfilet auf Rahm-Speckbohnen und Salzkartoffeln (1, 4, 7)
Loup de mer mit Anisrisotto und Zuckerschoten (1,4, 7)
Saibling mit Erbsenpüree und Rote Beete Gemüse (1, 4, 7)
Loup de mer mit Kapern-Limetten Soße und Kartoffel-Pastinaken-Stampf (1, 3, 4, 7, 14)
Gambas in Safranrahm und Gemüsejulienne (2, 7, 9)
Lachssaltimbocca in Tomaten-Ingwersoße und Basmatireis (1, 4, 7, 9)
weitere auf Anfrage
Reis/Pastagerichte/Vegeterisch
Pfifferling Risotto mit frischen Pfifferlingen (7)
Kürbis-Ricotta-Ravioli an Kürbisrahm mit Pinienkerne (1, 3, 7, 8)
Vorarlberger Käsespätzle mit Röstzwiebeln (1, 3, 7)
Lasagne mit Zucchini und Aubergine (1, 3, 7)
Ricotta-Spinat Ravioli (1, 3, 7)
Pasta Frutti di Mare ( Linguininudeln mit Meeresfrüchten und Tomatensauce ) (1, 2, 3, 4, 7, 9, 10, 14)
Lasagne mit Lachs, Spinat und Brokkoli (1, 3, 7, 9)
Cremiges Spinat Risotto mit Halomikäse und Pinienkerne (7, 8)
weitere auf Anfrage
Soßen
Zitronensoße (7, 9)
Malzjus (7, 9)
Amaretto-Schalottensoße (8, 9)
Karotten-Safransoße (-)
Rahmsoße vom jungen Spinat (7)
Calvados-Apfel-Soße (7)
Schokoladen- Espressosoße (1, 9)
Rieslingsoße (7)
Kapern-Limettensoße (7)
Zitronenbuttersoße (7)
Steinpilzsoße (7,9)
Pfifferlings Rahm (7,9)
Dijonsenfsoße (7,9,10)
Sättigungsbeilagen
Rosmarinkartoffeln (-)
Kartoffelpüree (7)
Petersilienkartoffeln (7)
Butterspätzle (1,3)
Schupfnudeln (1,3)
Kartoffel-Zitronenschalenpüree (7)
Perlgraupenrisotto (7)
Gebratene Thymianpolenta (1, 3, 7)
Kartoffel-Brokkolistampf (7)
Geräucherte Meersalz Drillinge (-)
Schwarze Tagliatelle (1, 3, 7)
Wildreis (-)
Basmatireis (-)
Butternudeln (1, 3,7)
Kartoffel-Senfkornrisotto (1, 7, 10)
Gnocchi von getrockneten Tomaten (1, 3, 7)
Kartoffelgratin (3, 7)
Kartoffel-Pastinakenstampf (7)
Semmelknödel ( Serviettenknödel ) (1, 3, 7)
weitere auf Anfrage
Gemüsebeilagen
Gelber Kurkuma Blumenkohl (7)
Fenchel-Tomaten-Gemüse (7)
Prinzessbohnen im Speckmantel (7)
Rosenkohl (7)
Rahmwirsing (7)
Trüffel-Rahmwirsing-Gemüse (7)
Spitzkohlgemüse (7)
Sauerkraut (7,9)
Lauchgemüse á la creme (7)
Rotkohl (7)
Ratatouille
Kohlrabi-Apfelgemüse (7)
Mischgemüse der Saison (7)
Vanille Möhren (7)
weitere auf Anfrage
Dessert
Tonkabohnen creme Caramel (3, 7)
Frisch geschnittener Obstsalat (-)
Zweierlei Schokoladenmousse im Glas geschichtet (3, 7)
Creme bruleè von der Tahiti Vanille (3, 7)
Panna Cotta mit Fruchtmark (3, 7)
Bayerische Creme (3, 7)
Schokoladenbrownie (1, 3, 8)
Christstollenmousse (3, 7)
Nougatmousse mit Bananenkompott (3, 7)
Limonentarte (1, 3, 7)
Tiramisu dello Chef (1, 3, 7)
Erdbeertiramisu (1,3,7)
Beerengrütze mit Vanille-Quarkcreme (3,7)
Himbeermousse mit Zartbitterschokolade und Vanilleschaum (3, 7)
Erdbeer-Basilikum Mousse mit weißem Schokoladencrunch und Erdbeersalat (3, 7)
Duett von Schokoladen-, Passionsfruchtcreme im Glas (3, 7)
Waldfrucht-Mascarpone Creme im Glas geschichtet (3,7)
Beerennage mit Vanille-Quark-Mousse (3,7)
Himbeer-Mango-Creme im Glas geschichtet (3, 7)
Schokoladenbrunnen mit Früchten und Spießen (-)
Lolly Waffeln am Stiel 25 cm ( 1,3,7)
weitere auf Anfrage
Fingerfood
Fleisch&Geflügel
Hackfleischbällchen mit Fetakäse und Gelee von roter Gemüsepaprika (3,7)
Speck-Zwiebel Quiche mit Sour Cream (1,3,4)
Grissinis mit Serranoschinken ummantelt (1,3)
Entenbrustspieß mit Feigen und Orangen-Kardamonsoße (-)
Spanische Hackfleischbällchen mit Kirschtomaten und Mango-Gelee (1,3,10)
Spieß von der Cantaloupemelone mit Serranoschinken (-)
Hähnchen-Saté-Spieß mit Erdnuß-Chili-Soße (5,6,7,9)
Crespelle mit Parmaschinken und Honig-Frischkäsecreme (1,3,7)
Fasanenbrust-Ruccola-Salat mit Walnuß-Sherrydressing (3)
Salat von Udon Nudeln mit Litschi und Terryaki Huhn (1,6,12)
Fisch
Gelierte Bouillabaise mit Ratatouille Salat (4,9)
Garnelen-Reisbällchen mit kandiertem Ingwer (2)
Lachssashimiwürfel mit Ingwer-Limetten-Gelee (4)
Blätterteigkissen mit Forellenmousse und Dill (1,3,4,7)
Mini Lachsquiche mit Limettencreme (1,3,4,7)
Lachstatar auf Pumpernickeltaler mit Vanille-Gurken-Gelee (1,3,4,7)
Lauchsandwich mit Sauerrahm und Baliklachs (1,3,7)
Thunfischsashimi mit Ketjap Manis und Kichererbsencreme mit Koriander (1,4,6,7)
Blätterteigpastete gefüllt mit Flusskrebssalat (1,2,3,4,7,9,10,12)
Scampispeiß mit Ananas (2)
Vegetarisch
Erdnußsandwich mit Minz-Avocado und Rote Beete Mandel (1,3,7)
Kartoffelpraline auf Pumpernickelmit kandierter Walnuss und Kresse (1,7)
Tortilla Frischkäsekuchen mit Gartenkresse (1,3,7)
Mini Tartletts mit Kürbis und Spinat gefüllt (1,3,7)
Mini Tartletts mit Tomate und Ziegenkäse (1,3,7)
Spieß vom Ziegenfrischkäse mit Pumpernickel und Ofentomaten (1,3,7)
Frühlingsrollen und Sweet-Sesam-Chili-Mayonnaise (1,3,7,9,11)
Blumenkohl-Romanesco Parfait im Weckglas mit Rote Beete Salat (3,7)
Spieß von Kirschtomaten und Mozzarellakugeln mit Basilikumpesto (7)
Blätterteigpasteten mit Spinat, Schafskäse und gerösteten Pinienkernen (1,3,7)
Spanische Gazpacho andaluz (-)
Süßes
Schillerlocke gefüllt mit Mousse (1,3,7,8)
Obsttartletts (1,3,7,8)
Gebackene Süße Creme mit Orange und Zimt (1,3,7)
Schokoladenbrownie mit Nüssen (1,3,7,8)
Blaubeermuffin (1,3,7,8)
Torta di chocolato ( Schokoladentarte ) (1,3,7,8)
Creme Brûlée
Schokoladenmousse mit Beeren im Weckglas (3,7)
Belegte Brötchen
1/2 belegtes Brötchen mit Wurstaufschnitt (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Käse (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Salami (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit gekochtem Schinken (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Serranoschinken (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Schweinemett und Zwiebeln (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Leberwurst (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Blutwurst (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Fleischkäse (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Bratenaufschnitt (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Räucherlachs (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Tomaten und Mozzarella (1,3,7,9,1012)
1/2 belegtes Brötchen mit Putenaufschnitt (1,3,7,9,1012)
Canapés
dünn geschnittene Baguettescheiben belegt mit
Räucherlachstatar mit kandierter Zitronenschale (1,3,4,7)
gräucherten Forellenfilets mit Sahnemeerrettich (1,3,4,7)
Roastbeefscheiben mit Tatarensoße (1,3,7)
saftiger Putenbrust (1,3)
Käse mit Feigensenf (1,3,7)
Ziegenkäse und getrockneten Tomaten (1,3,7,12)
Serranoschinken und Honigmelonenchutney (1,3)
Strauchtomaten und Mozzarella mit Basilikumpesto (1,3,7)
Zucchini, Aubergine und Ofentomate (1,3)
Téte de Moin Käse mit Feigen-Schalotten Chutney (1,3,7)
Tranchen von der geräucherter Entenbrust mit Orangen-Chili-Chutney (1,3)
Camembert und Feigensenf (1,3,7)
Frischkäse mit Radieschen (1,3,7)
Wraps und Crepés
Putenbrust-Rucola Wrap mit getrockneten Tomaten (1,3,7,12)
Räucherlachs Wrap mit Wasabicreme (1,3,4,7)
Anti-Pasti Wrap mit Grillgemüse und Kräuter-Frischkäse-Creme (1,3,7)
Chicken-Madrascurry Wrap mit Ruccola und getrockneten Tomaten (1,3,7,12)
Caprese Wrap mit Tomatencreme, Mozzarella, Basilikum und Rucola (1,3,7)
Thunfisch-Spinat Wrap mit Sour Cream (1,3,4,7)
Vegan Wrap ( Hummus, gegrillte Zucchini, Tomatensugo, Rucola ) (1,3,7)
Kräuter Crêpe mit Avocado-Lachs Füllung und Tomatenrelish (1,3,4,7)
Rote Beete Crespelle mit Zanderfarce und Dill (1,3,4,7)
Mini-Crepé-Röllchen mit rotem Pesto,Parmaschinken und Mozzarella (1,3,7,12)
Bagels
Tomaten-Mozzarella Bagel mit Basilikum (1,3,7)
Lachstatar Bagel mit Apfel-Meerettichcreme und Dill (1,3,4,7)
Putenbrust Bagel mit Gurke und süßen Senf (1,3,7)
Serrano-Rucola Bagel mit Frischkäse und Tomate (1,3,7)
Camembert Bagel mit Feigensenf und Gurke (1,3,7)
Hähnchen-Ziegenkäse Bagel mit Currycreme und Rucola (1,3,7)
Bruschettas
geröstete Brotscheiben mit
Tomate,Basilikum und Parmesan (1,3,7)
Rucola,Parmaschinken (1,3)
Lachs und Limettencreme (1,3,4,7)
Aubergine und Mozzarella (1,3,7)
Thunfisch und rote Zwiebeln (1,3,4)